Требования к безопасности пищевой упаковки
Требования к безопасности пищевой упаковки устанавливают Технический Регламент Таможенного Союза 005/2011 и Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 N 29-ФЗ. В них приводятся основные санитарно-гигиенические, механические и химические показатели.
Пластиковая тара должна быть герметичной, не деформироваться от внешних воздействий и сохранять свои свойства при перепадах температур. Соответствие санитарно-гигиеническим показателям подтверждается сертификатами соответствия и паспортами качества. Производитель обязан передать эти документы заказчику.
На упаковку наносится специальная маркировка. Так, на пластиковой таре размещают знак треугольника из трех стрелок — обозначение возможности переработки изделия. Внутри треугольника указывают цифровой код:
1 — PET (E) или полиэтилентерефталат;
2 — HDPE (PE HD) или полиэтилен.
3 — PVC (V) или поливинилхлорид;
4 — LDPE (PBD) или полиэтилен, выработанный под высоким давлением;
5 — PP или полипропилен;
6 — PS или полистирол;
7 — O (OTHER) или смесь разных видов пластика.
Используемая пленка для производства пищевых контейнеров
Для пищевой упаковки применяют следующие виды пластика:
- ПП (PP);
- ПЭТФ (PET);
- ПС (PS);
- БОПС (BOPS).
РР (полипропилен) легкий и технологичный. Он подходит для любых продуктов. Этот материал термоустойчив, благодаря чему пластиковую тару можно разогревать в микроволновой печи или замораживать.
ПЭТФ (полиэтилентерефталат) высокопрочный материал, который поддается дополнительной обработке, например, нанесению печати, металлизации или ламинированию. Изделия из ПЭТФ полностью перерабатываются, поэтому это самый экологичный пластик. Чаще всего пластиковую упаковку из него используют для кондитерских изделий, полуфабрикатов глубокой заморозки, мороженого, мясной и молочной продукции.
PS (полистирол) пластик жесткий и стойкий к воздействию низких температур, жиров, кислот и щелочей. Пленку из полистирола применяют для упаковки яиц, кондитерских изделий, тортов.
БОПС (биаксиальноориетированный полистирол) — это высокомолекулярный полистирол с более сложным процессом производства. Пищевая БОПС пленка глянцевая, кристально прозрачная и сохраняет все преимущества полистирола. Такая упаковка надежно защищает продукты от внешних воздействий и сохраняет питательные вещества.
Как контейнеры для еды сохраняют свежесть продукции
Пластиковая пищевая упаковка удобна тем, что долго сохраняет свежесть пищи и не пропускает посторонние запахи. Лучше всего с этим справляются вакуумные контейнеры. Через специальный клапан электрическим или механическим насосом откачивают воздух, а на дно емкости кладут влаговпитывающую салфетку. Так еда не соприкасается с выделяемой влагой. При длительном хранении на крышку наносят дату упаковки.
Виды одноразовых пищевых пластиковых контейнеров
Пищевые контейнеры различаются не только видом пластика. Они делятся по типу упаковываемых продуктов:
- для горячих блюд;
- для холодных блюд;
- для десертов;
- для бутербродов;
- для супов.
Пластиковая упаковка может быть одноразовой или многоразовой, предназначенной для разогрева в СВЧ и заморозки. Объем контейнеров также различен: от 100 мл до трёх и более литров. Существуют модели с несколькими отсеками для разных блюд.
